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来安徽过大年| 记忆里的那些年货

  年货是屋檐下风干的腊肉熏鱼

  年货是试穿很久终于买到的新衣服

 

  年货是小孩子口袋里七彩的水果糖

 

  年货是爸爸贴在门墙上红红的春联

 

  安徽有着悠久的历史文化,年货也有着属于安徽的历史气息。有人说,年的味道越来越淡了,但,寄托着牵挂与祝福的年货,是融入记忆里的。在物质极其丰富的今天,不妨和小编一起返璞归真,看看安徽人都要备些什么年货。

 

  化“豆腐”为神奇

 

  豆腐是许多安徽人过年餐桌上必不可少的美食。豆腐的“可塑性”很强,心灵手巧的安徽人仅一个豆腐就能制作出各式各样的美食。

 

  黟县的腊八豆腐外观呈圆状,中凹一宕,皮呈赭黄,其味咸中带鲜,鲜中蕴甜,甜中含香,甚是可口,且不易变质,随吃随取。腊八豆腐诱人,依山傍水、雅致蕴藉的西递宏村更是美不胜收,散发着徽州的韵味。

 

  查济的毛豆腐煲,龙川的杜字虾米豆腐干,呈坎的毛豆腐,龙岗的酿豆腐,临涣的培腐乳······都蕴藏着安徽人的匠心工艺,品味美食的同时,也能窥见安徽古村镇的悠悠古韵。

 

  (图源:百度百科)

  糕点小吃不能停

 

  在安徽,独具特色的传统糕点是必不可少的年货之一。“糕”与“高”同音,寓意步步高升,越来越好。传统糕点不仅是许多人的童年记忆,更蕴含着浓浓乡情。

 

  拥有千余年文明传承的古村落查济,糕点是其不错的特产,以麻烘糕、万字糕、酥糖较有特色。西递香酥可口的油酥烧饼,绩溪清香味美的山核桃,唐模的黄金蒸糕,义门焦黄鲜美的缸炉烧饼······比起蛋糕饼干,这些糕点小吃是不是更有过年的味道呢?

 

  (图源:九亩仓博客)

  大“鱼”大“肉”

 

  在过去物质匮乏的年代,吃上一口荤就是过年最大的盼头。而在酒肉平常的今天,准备“大鱼大肉”更多的是为了回味儿时的记忆,守护一种节日的仪式感。当然,除了传统的腊肉之外,更多的传统年味藏在安徽的各个古村镇之中。

 

  宏村的臭鳜鱼,闻起来臭,吃起来香,肉质鲜嫩、醇滑爽口,保持了鳜鱼的本味原汁。制法独特,食而得异香。

 

  三河古镇的三河酥鸡,水发香菇为辅料,小葱、姜片、酱油、精盐、味精、八角、桂皮调味。此菜巧控火候,汤清,皮香,肉酥。

 

  唐模的屯溪醉蟹,醉蟹个体完整,色泽青中泛黄,肉质细嫩,味极鲜美,酒香浓郁,回味甘甜,为宴上珍品。

 

  义门的熏牛肉,义门熏牛肉制作出来的牛肉形状整齐,颜色鲜红,香鲜无比,且味透易嚼,入口即烂,美味极佳。

 

  赶紧趁着年前,带着家人去安徽古村镇里搜寻老巷中的美味年货,朋友圈“晒年货大赛”的冠军已被你预定!

 

  (图源:搜狐网)

  关于吃的年货小编已经为大家安排的明明白白了,安徽人过年还要备些什么年货呢?继续跟着小编打卡吧,今年过年一定更加“排场”。

 

  红红对联贴门前,家家户户迎新年。对联的寓意就是在于用美好的祝福来展望未来的生活,这是一个非常好的传统过年的方式。除了传统的对联,现在年轻人也流行“freestyle”,快去请个老师傅为你“定制”专属对联吧。

 

  红灯笼门前挂,人增寿岁增春。从大年三十的晚上一直到十五,灯笼都是亮的,不让其灭,是为了求福引福。

 

  压岁钱。大人要在过年前,去银行里把钱换好,最好是换成崭新的一百的或是五十的,这也是讨个好彩头。最好是找红包来包上,也显得正式和大方。小朋友们则指着这压岁钱“暴富”,是时候展现精彩的演技了,“阿姨,使不得”。

 

  添新衣。除夕中的"除"是"去"的意思,人们在除夕这个晚上会安排一些除旧布新的活动,大年初一大家都会穿上新衣给自己的新年开个好头!去年的衣服已经配不上今年的你了,赶紧get一身新的行头吧。

 

  看完这些,有木有觉得年味儿多了许多!回家带点啥,探亲拎点啥,大安徽这些传统年货等你翻牌!